Enfim, o tomate é uma fruta ou legume?

Veja o tomate: Simples. Verdadeiro. Delicioso. Os tomates são um simples vegetal usual nas hortas de quintal e um produto imprescindível para cozinheiros e chefs de cozinha especialistas. Os tomates são usados como deliciosas incorporações em tudo, de condimentos a sanduíches, e quem pode resistir a uma guarnição enriquecida de tomates? Encoberto embaixo da pele luzente do tomate, contudo, há uma polêmica de anos. Entre a sua carne resistente, suco doce e um plantel de sementes, viria a ser esse delicioso vegetal de jardim um legume ou um fruto?

A diferença é capaz de achar-se no caroço

sementes-tomate O que estabelece a diferença entre uma fruta e uma verdura pode parecer simples. De forma muito simplificada, os frutos têm sementes e as verduras não. Esta definição trabalha plenamente bem se você for da área da botânica, contudo não tão bem se você for um cozinheiro-chefe profissional (ou alguém que cozinhe ou come, com relação ao assunto). Falando botanicamente, o tomate cai na categoria “de fruta” devido às suas sementes. O pêssego, as melancias, as laranjas, são todos os excelentes exemplos de frutas. Depois desta definição, claramente, o pepino, as azeitonas e o pimentão, junto aos tomates, também seriam frutos. Correto? Incorreto!
Ao passo que muitos tipos de vegetais seriam capazes de ser considerados frutas utilizando o ponto de vista da botânica, poucas pessoas que comem estes vegetais seguem essas mesmas regras, na maioria das vezes, pois estes “frutos” são originalmente salgados, e não doce. Ao invés disso, a maior parte dos consumidores trata tomates e abacates como se fossem verduras, espalhados pela salada.
Porém, mesmo a definição de vegetais é subjetiva: ela não se trata de uma elaboração especificamente científica. Ela enquadra-se no âmbito culinário. Os frutos apetitosos e que adequam com alimentos salgados são, geralmente, considerados verduras e costumam ser consumidos com folhas, raízes, bulbos e sementes – como alface, nabos, aspargo, couve-flor, alho, ervilhas e abóboras.
Já quando o assunto é nutrição, não há diversas diferenças entre fruta e legume. Todos eles contêm grandes quantidades de fibras, assim como uma farta variedade de proteínas e minerais.

Resolução foi parar na Justiça

Contudo, nos Estados Unidos não foi fácil resolver a questão polêmica que rodeia a classificação deste gostoso vegetal. À certa altura, o debate até chegou ao Supremo Tribunal. No ano de 1893, durante um caso intitulado como Nix v. Hedden, o tribunal ouviu argumentos insistindo que os tomates deveriam ser tributados como vegetais em vez de frutas (naquele período, os vegetais tinham uma taxa de imposto mais alta que as frutas). No fim, o tribunal resolveu por unanimidade que um tomate importado seria capaz de ser tarifado como um vegetal, embora, botanicamente falando, seja considerado uma fruta.

Enfim, o tomate é uma fruta ou legume?
Avalie esta postagem

Deixe uma resposta